小葵爱做饭的日常美食分享

最近不少朋友在问小葵平时都做点啥吃的，索性就把**小葵爱做饭的日常美食分享**整理出来，一次性说清楚。小葵不是什么专业大厨，就是普通上班族，下班回家自己鼓捣两口热乎饭，做的都是家里能操作的快手家常菜。这篇文章适合跟小葵一样想学做饭又怕麻烦的人看，从食材怎么挑到锅里怎么翻，都是小葵自己试过、踩过坑之后攒下来的经验，照着做基本不会翻车。

小葵常做的几道快手菜，下班半小时能上桌

小葵爱做饭的日常美食分享里出镜率最高的，就是那几道省事又下饭的菜。第一道是番茄炒蛋，别笑，这道菜小葵以前也炒老过，后来发现鸡蛋液里兑一点点温水，下锅快速划散就盛出来，再炒番茄出汁回锅，嫩得很。第二道是蒜蓉西兰花，水开加盐焯三十秒，捞出来过凉水，锅里爆香蒜末翻两下就行，脆生生的。第三道是青椒肉丝，肉丝提前用生抽和淀粉抓一下，腌五分钟，炒出来不柴。小葵平时下班晚，这三道菜轮着来，配碗米饭，比点外卖踏实多了。

还有个小细节，小葵爱做饭的日常美食分享里反复提过，切菜备料最好提前一晚弄好放保鲜盒，第二天回家直接开火，能省不少时间。这个习惯小葵坚持小半年了，确实管用。

小葵挑食材的几个土办法，菜市场用得上

做饭好不好吃，一半看手艺一半看食材。小葵爱做饭的日常美食分享里也聊过这块。买番茄别光挑红的，捏着硬邦邦的多半是催熟的，要选那种拿起来有点软、蒂部带点青的，炒出来汁水足。买青菜看根，根部发白、叶子挺括的才新鲜，蔫了吧唧的别贪便宜。肉类小葵一般固定去一家摊位买，混个脸熟，老板会给你留好部位。这些经验不是书上看的，是小葵买错过好几回才记住的，写进**小葵爱做饭的日常美食分享**里也是想让新手少走弯路。

小葵踩过的坑，新手做饭别重复

说点实在的，小葵刚开始做饭那阵子没少翻车。有一回炒糖色，火大了直接糊锅，整锅肉都带苦味，只能倒掉。后来小葵学乖了，炒糖色全程小火，糖化开变枣红色立马下肉，宁早勿晚。还有一次炖排骨，水加少了中途添冷水，肉一下子紧缩，炖了一个多小时还是咬不动，从那以后小葵都一次性加够热水。**小葵爱做饭的日常美食分享**不是教你做得多精致，而是这些坑小葵替你踩过了，你照着避开就行。另外厨房备一块厨房纸真的有用，煎鱼前把鱼身水分擦干，皮就不容易破，这是小葵试了好几次才信的小窍门。

小葵爱做饭的日常美食分享说到底就一句话，做饭这事没那么玄乎，多做几次手就熟了。刚开始咸了淡了都正常，别怕浪费那点食材，练上一个月，你也能像小葵一样，下班回家半小时端出两菜一汤。后面小葵还会接着分享新的家常菜和厨房小经验，感兴趣的朋友可以常来看看。