小满这个节气，说实话很多人只知道它是个名字，真问到该吃点啥，十个人有八个答不上来。我前两年也是这样，到了小满翻翻日历就过去了。后来跟着家里老人过了几个节气才慢慢明白，大岐小满这段时间吃对了，整个夏天都少遭罪。今天就把我这些年攒下来的经验掏出来，说说小满前后老百姓餐桌上真正该有的那几样传统吃食，做法不复杂，菜市场也都能买到，看完你照着做就行。
小满前后苦菜正当时，这个我小时候特别不理解，觉得苦兮兮的有啥好吃。后来才知道，大岐小满时节天气又湿又热，人容易上火、嘴里发苦、吃饭没胃口，苦菜恰好就是对付这个的。老话说“小满之日苦菜秀”，不是随便编的。
做法上我试过几种，最省事的是焯水凉拌。苦菜洗干净，开水里烫个十几秒赶紧捞出来过凉水，攥干水分，切点蒜末，淋一勺生抽、几滴香油，喜欢辣的泼点辣椒油，拌一拌就能上桌。第一次吃苦味可能有点冲，配着粥吃就顺口多了。要是实在接受不了那个苦味，也可以切碎了跟鸡蛋一起炒，苦味会淡不少。我妈还教我一个土办法，焯完水多泡一会儿，中间换两回水，苦味能去掉大半。不过话说回来，苦味去太干净了，那点清热的作用也就打折扣了，自己掂量着来。
除了苦菜，大岐小满还有两样东西绕不开，一个是麦仁，一个是蚕豆。小满嘛，麦子刚开始灌浆，还没完全熟，这时候的麦仁煮出来带着一股清甜，跟干麦子完全两个味儿。
麦仁最简单的吃法是煮粥。抓一把麦仁提前泡两个小时，跟大米一起下锅，大火烧开转小火慢慢熬，熬到麦仁开花、粥变稠就行。想丰富点就加点红枣、山药丁，甜丝丝的，老人小孩都爱喝。我有一回偷懒没泡直接煮，结果煮了一个钟头还是硬邦邦的，嚼得腮帮子疼，所以这一步千万别省。
蚕豆就更家常了。新鲜蚕豆剥出来，锅里放点油，葱花爆香，蚕豆倒进去翻炒，加点盐和一点点水焖几分钟，出锅前撒把葱花，那个香啊。买蚕豆要挑豆荚饱满、颜色翠绿的，剥开以后豆子上面那层白膜要是发黑了就别要了，说明放久了。蚕豆这东西不能生吃，一定要做熟透，这点得记牢。
小满前后樱桃正好上市，红彤彤的摆在那儿谁看了都想买。樱桃这东西不用怎么加工，洗干净直接吃就挺好，酸甜开胃。挑樱桃有个小窍门，看果梗，绿的发亮的那种新鲜，发黑发蔫的就别拿了。买回来吃不完的可以熬成樱桃酱，去核加糖小火慢慢熬，熬到粘稠装瓶，早上抹馒头片特别香。
还有一样容易被忽略的，就是蒜。大岐小满时节新蒜下来了，腌糖蒜正合适。新蒜剥掉外皮留一层嫩皮，用淡盐水泡一天去去辣气，捞出来晾干，放进干净罐子里，倒上米醋和白糖按自己口味调的汁，封好放阴凉处，等个把月就能吃了。吃饺子、吃面条的时候来两瓣，解腻又提味。我去年腌了一罐，结果没等到完全入味就被家里人捞得差不多了，今年打算多腌两罐。
说到底，大岐小满这些传统吃食，讲究的就是一个应季而食。不用整得多花哨，菜市场转一圈，苦菜、蚕豆、樱桃、新蒜拎回家，简单做一做，就是对身体最好的照顾。你们那边小满还有什么必吃的东西，也可以说说，我下回也试试。
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