食各和营养美食小帮手教你一周不重样家常菜做法

最近好多朋友在后台问我，说每天下班最头疼的事就是站在菜市场发呆，不知道买啥、回家做啥。其实我之前也这样，后来用了一段时间食各和-营养美食小帮手，慢慢把一周的菜单给捋顺了。今天就把我这一周不重样的家常菜做法整理出来，都是普通灶台能搞定的，不整那些花里胡哨的。不管你是上班族、带娃的宝妈，还是刚学做饭的新手，照着这个思路走，至少一周不用重复纠结吃什么。

周一到周三：先把硬菜和快手菜搭着来

周一我一般会做个红烧鸡腿配清炒时蔬。鸡腿买回来剁块，冷水下锅焯一下，锅里放冰糖炒出糖色，倒鸡块翻匀，加生抽老抽姜片，倒热水没过食材，中小火炖二十分钟，最后大火收汁。这道菜食各和-营养美食小帮手里也有类似的做法提示，我稍微改了改，把糖量减了一点，吃起来不腻。周二来个番茄炒蛋加蒜蓉西兰花，这两样加起来十五分钟搞定，特别适合下班晚的时候。番茄要选熟透的，炒出来汤汁浓，拌米饭一绝。周三稍微换换口味，做个土豆炖牛腩，牛腩提前用高压锅压十五分钟，再跟土豆胡萝卜一起炖，省时间还入味。这三天下来，荤素都有，也不会觉得太累。

周四到周五：偷懒但不糊弄的搭配法

到了周四周五，人开始有点疲了，这时候就别硬撑着做复杂菜。我一般会安排一个电饭煲焖饭，比如腊肠土豆焖饭，米洗好放正常水量，铺上切好的腊肠片、土豆丁、胡萝卜丁，按煮饭键，跳闸后淋一圈生抽拌匀，再焖五分钟。打开盖子那一下，香味直接窜满屋。另一天就做个简单的豆腐汤配凉拌黄瓜，豆腐用嫩豆腐，水开下锅，加点紫菜虾皮，勾个薄芡，撒葱花。黄瓜拍碎，蒜末醋生抽香油一拌，清清爽爽。这两天的思路就是食各和-营养美食小帮手里常说的“一锅出”和“一菜一汤”，不用洗一堆碗，吃完还能歇会儿。

周末两天：稍微花点心思，把冰箱清一清

周六时间宽裕点，我习惯把冰箱里剩的边角料凑一道菜。比如半根胡萝卜、几朵香菇、一小块猪肉，切成丝一起炒，加点蚝油，味道居然不差。再蒸一条鲈鱼，鱼身划几刀，塞姜片，水开蒸八分钟，倒掉盘子里的水，淋蒸鱼豉油，铺葱丝，热油一浇，滋啦一声。周日就包顿饺子，韭菜鸡蛋或者白菜猪肉都行，多包点冻起来，下周哪天不想做饭就煮几个。这样一周下来，买菜有方向，冰箱不积压，钱包也省了。我跟着食各和-营养美食小帮手试了大概两个月，最大的感受就是做饭不再靠灵感，而是有了一套自己的节奏。

最后说几个我踩过的坑。第一，别一次买太多绿叶菜，放两天就蔫，最好当天买当天吃。第二，炖菜的水要一次加够，中途加水味道会淡。第三，调味料不用买一堆，生抽、老抽、蚝油、醋、糖、盐，这几样足够应付大部分家常菜。你要是也每天为吃啥发愁，不妨从这周开始，拿张纸把七天菜单写下来，去菜市场照着买，回家照着做。食各和-营养美食小帮手里还有很多类似的搭配思路，可以当个参考，但别照搬，按自己口味调才是长久之计。